Otra vez dándole buen uso al hojaldre!!!! Esta vez os dejo una receta clásica que gusta a casi todo el mundo y que da mucho juego. La podemos hacer con multitud de frutas diferentes y acompañarla con chocolate, helado, mermeladas, . . .
Esta es mi versión de la Tarta Tatín de manzana.
Ingredientes:
- 4 manzanas peladas y cortadas en gajos
- 5 cucharadas de agua
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 trozo de canela en rama
- un poco de canela en polvo
- 50 gramos de mantequilla
- 1 vaina de vainilla
- 1 lámina de hojaldre
- 1 copita de mistela
- azúcar glass
Preparación:
- Preparamos un caramelo ligero: en una sartén ponemos el azúcar y el agua a fuego medio y dejamos que vaya reduciendo.
- Más o menos a los 5 minutos añadimos la mistela, la mantequilla, la canela en rama y un trozo de vainilla.
- Incorporamos las láminas de manzana hasta que estén blanditas (unos 15 minutos aunque dependerá de la clase de manzana), a fuego flojo.
- Una vez las manzanas estén blandas y se haya reducido el caramelo, las sacamos del fuego y las ponemos en un molde redondo, de poco altura, o en un plato resistente al calor. Cubrimos toda la base del molde con las manzanas y espolvoreamos con canela en polvo.
- Con la ayuda de un rodillo, estiramos la masa lo más fino que podamos o que queramos y cubrimos las manzanas.
- Horneamos (horno precalentado) a 170ºC unos 12-13 minutos.
- Sacamos del horno, desmoldamos y emplatamos con el hojaldre en la parte de bajo.
- Espolvoreamos con azúcar glass y . . . a disfrutar!!!
Bon profit!!!