Hoy os presento una ensalada-aperitivo de lujo. La ví en un programa del Canal Cocina (no recuerdo el nombre) y cinco minutos después la teníamos encima de la mesa. Muy sencilla, rápida, original, barata y sobretodo buenísima.
La receta original era pepino con anchoas y boquerones pero en ese momento no tenía, así que opté por el atún en conserva y el resultado es genial.
Espero que os guste!!
Ingredientes:
- 1 pepino
- atún o bonito en conserva
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mostaza
- aceite
- yogur
Preparación:
- Sacamos la parte verde del pepino y con un pelador de patatas, sacamos tiras del pepino.
- Mezclamos la mostaza, la miel y el aceite hasta obtener una vinagreta homogénea.
- Desmigamos el atún.
- Colocamos las tiras de pepino como si fueran tallarines, añadimos el atún y aliñamos con la vinagreta.
- También lo podemos acompañar con un poco de yogur.
- Servimos y . . . a disfrutar!!!
Bon profit!!!