Ingredientes (6-8 personas):
- Caldo
- 1 pulpo
- 1 cebolla
- 1 patata
- 1 hoja de laurel
- 1 ñora frita picada
- 3 litros de agua
- 800 gramos de arroz
- 3,2 litros de caldo más agua
- 2 cebollas picadas
- 1 manojo de ajos tiernos cortados en trozos
- 1 pimiento rojo cortado en trozos pequeños
- 4 tomates raspados
- azafrán
- sal
- aceite
Preparación:
- En primer lugar, preparamos el caldo. Para ello, ponemos todos los ingredientes en la olla exprés y lo cocinamos unos 30 minutos.
- Troceamos el pulpo y colamos el caldo. Reservamos ambos.
- Pochamos la cebolla junto con los ajos tiernos y, más o menos, a los 5 minutos añadimos el pimiento rojo.
- Lo pochamos todo bien, añadimos el tomate y lo freímos.
- Cuando esté el tomate, añadimos el arroz y le damos unas vueltas para que se impregne bien de aceite.
- Añadimos el pulpo y el caldo muy CALIENTE ( es importante que esté muy caliente para que el arroz no salga blando).
- Ponemos la sal y el azafrán y hervimos durante 15 minutos.
- Dejamos reposar unos minutos y . . . a disfrutar!!!
