Arroz con verdura y boquerones

Ingredientes (6 personas):

• 700 gramos de arroz
• 2,8 litros de agua
• 1 pimiento rojo
• 2 ramilletes de ajos tiernos
• 1 patata
• 1 cebolla
• 1 berenjena
• 6 alcachofas
• 4 tomates
• habas y guisantes (cantidad al gusto)
• 1/2 kilo de boquerón
• sal
• aceite 
• azafrán

Elaboración:

• Preparamos la verdura. Pelamos y cortamos las alcachofas en cuartos. Cortamos en dados la patata pelada, el pimiento y media berenjena (sin pelar). La otra media (también sin pelar) la cortamos en rodajas. La cebolla la cortamos en juliana, los ajos tiernos en trozos no muy pequeños y rallamos el tomate.
• Limpiamos el boquerón, lo freímos y reservamos para el final.

• A continuación, empezamos a cocinar las verduras. 
• Empezamos friendo la cebolla.
• Continuamos con el pimiento.

• Freímos los ajos tiernos junto con las alcachofas, la patata, los guisantes, las habas y la media berenjena cortada en trozos. También  lo reservamos.

• Las rodajas de berenjena las freímos un poco, hasta que queden algo blanditas ya que se terminarán de cocinar más tarde. Y como no, reservamos.
• Freímos el tomate

• Una vez hechas todas las verduras, las añadimos a la paella (recipiente). Todas menos la berenjena en rodajas.
• Añadimos el agua o caldo de verdura y ponemos la sal.

•  Probamos de sal y le añadimos el azafrán en polvo (colorante).

• Dejamos hervir 5 minutos y ponemos el arroz. 
• Lo dejamos hervir 10 minutos (sin removerlo) y ponemos las rodajas de berenjena y los boquerones.

 

• Se continúa 5 minutos más con la ebullición.
• Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos tapado con un trapo de cocina.

•  Servimos y  . . . a comer!!!!

Bon profit!!!!!

Trenza con semillas de amapola

     Os presento mi primer pan. Bueno, en realidad es el segundo. El primer intento salió muy bonito pero un poco "apretado", aunque dimos rápida cuenta de él.
     Para el segundo y definitivo intento, varié un poco las cantidades y los ingredientes de la receta original y la verdad es que el resultado ha sido espectacular.
     Siempre había tenido ganas de preparar pan pero me daba mucha pereza hasta que los Reyes Magos me regalaron el libro Repostería y panadería y decidí ponerme manos a la masa; no me quedaba otra opción. Estoy segura que después de preparar esta trenza de pan haré o intentaré al menos hacer unos cuantos más.
     En el primer intento amasé los ingredientes con la amasadora y en el segundo a mano. Para mi gusto es mejor a mano ya que como no es mucha cantidad y es una masa que no ha de quedar muy saturada de harina, las sensaciones con las manos son mejores. Aunque como no tengo mucha práctica en esto del pan se admiten sugerencias :).
     Para acabar, pediros disculpas por las fotos ya que las de los primeros pasos corresponden al primer intento y la masa se ve diferente  pero a partir de la foto de las tres sogas ya corresponden al pan definitivo.
     Espero que os guste!!!

Tarta de manzana

     Hace tiempo que tengo estas fotos dando vueltas por el ordenador. Pensaba ponerlas antes de Navidad pero no me dio tiempo. Ahora que todos estamos con las ensaladitas y rebajando el peso de las fiestas, pongo esta tarta aunque sólo sea para que se me haga la boca agua recordando lo buena que estaba.

     Tartas de manzana hay de muchas variedades. Esta es una de las que suelo preparar y que es muy fácil de hacer y rápida además de estar muy pero que muy buena. Es una de mis recetas "sacaapuros".

Espero que disfrutéis!!!


Ingredientes:

• 5 manzanas
• 125 gramos de mantequilla + un poquito para engrasar
• 150 gramos de azúcar
• 170 gramos de harina
• 3 huevos
• 2 y 1/2 cucharadas de las de café de levadura
• 1 pellizco de sal
• 1 copita de ron
• canela en polvo
• miel

Preparación:

• Pelamos 4 manzanas y media y las cortamos en cuartos. La otra media la rallamos.
• Las fileteamos sin llegar al final.
• Batimos los huevos junto con el azúcar y añadimos la mantequilla derretida.

• Ponemos la copita de ron (o mistela)

• Mezclamos bien y añadimos la harina tamizada, la levadura y la sal.

• Mezclamos todo bien y ponemos la media manzana rallada.
• Volvemos a mezclar y lo ponemos en un  molde engrasado y enharinado.
• Ponemos las manzanas por encima, cubriendo toda la mezcla.
• Cubrimos con azúcar y con canela.

• Horneamos 30 minutos a 170º.
• Sacamos la tarta y ponemos la miel por encima (en caliente para que se derrita).

• Dejamos enfriar y . . . a comer!!!

Bon profit!!!!!

Bocaditos de espárragos con jamón serrano

     
Ingredientes (6 unidades):

• 12 espárragos verdes
• 1 lámina de hojaldre
• 6 lonchas de jamón serrano
• queso emmental rallado (cantidad al gusto)
• 1 huevo

Preparación:

• Ponemos el horno a precalentar (180º)
• En un cazo con agua, ponemos a cocer los espárragos durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos.

• Escurrimos los espárragos.
• Estiramos un poco la masa de hojaldre y la cortamos en 6 cuadrados.
• Envolvemos los espárragos de dos en dos con una loncha de jamón serrano.
• Los colocamos sobre los cuadrados de hojaldre (en diagonal) y los cubrimos con el queso.

•  Cerramos el hojaldre solapando las esquinas opuestas y pintamos la masa con el huevo batido.

• Metemos al horno durante unos 15 minutos y . . . listo para comer!!!!

 Bon profit!!!!!!!!

Solomillo de cerdo envuelto en hojaldre

     Receta sencilla, rápida, buenísima, simplemente perfecta para parte de mi familia ya que combina dos de las pasiones gastronómicas de mi marido y de mi hija: la carne y el hojaldre.
     Esta receta la aprendí de mis amigos Juan y María en una de esas tardes en las que el café se alarga y desemboca en una cena.
     Desde entonces procuro que no me falten ni el hojaldre ni el solomillo ya que en un momento dado sales de un aprieto con una receta estupenda.

Espero que os guste!!!!
  

Ingredientes (4 personas):

• 1 solomillo de cerdo
• 1 lámina de hojaldre
• 4 lonchas de jamón serrano
• 2 lonchas de queso
• sal
• pimienta
• 1 huevo batido
• Guarnición 1: tomates cherry, queso grana-padano, aceite, sal, pimienta, vinagre de Módena
• Guarnición 2: espinacas, láminas de ajo, piñones, uvas pasas, sal, pimienta y nuez moscada.

Elaboración:

• Abrimos el solomillo por la mitad y salpimentamos.

• Rellenamos con lonchas de queso y de jamón serrano.

• Cerramos el solomillo y lo envolvemos con más jamón serrano.

• Estiramos un poco la lámina de hojaldre y envolvemos el solomillo con ella.
• Pintamos con huevo batido y lo metemos al horno 30 minutos, 170º.

   

• Guarnición de tomates:ponemos los tomatitos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos la sal, la pimienta y el vinagre de Módena al gusto y rehogamos durante un par de minutos.
• Guarnición de espinacas: freímos las láminas de ajo y los piñones. Cuando tomen color, añadimos las espinacas, ponemos sal, pimienta y nuez moscada y las uvas pasas. Rehogamos unos minutos y servimos junto con los tomates y el hojaldre.

Bon profit!!!!!!!!!