Bacalao al pil-pil

    
     Hace muchos años que preparo el bacalao al pil-pil, pero la salsa siempre se me ha reistido. A veces me ligaba y a veces no. El otro día mirando por los blogs, me encontré con una receta y la lleve a la práctica y la verdad es que la salsa me salió como nunca. Así que muchas gracias a Mariatem de Canyada recetas.

Ingredientes (2 personas):

• 6 trozos de bacalao en salazón
• 5 dientes de ajo cortados en láminas finas
• 3 guindillas
• aceite

Preparación:

• Desalamos el bacalao. Para ello, lo sumergimos en una cazuela con agua y lo dejamos unas 48 horas, cambiando el agua cada 12.
• Doramos las láminas de ajo y las guindillas. Reservamos.
• En una cazuela ponemos aceite en cantidad suficiente como para cubrir los trozos de bacalao.
• Añadimos el bacalao y cocemos a fuego lento unos 10 minutos, sin que el aceite llegue a hervir y removiendo la cazuela de vez en cuando.
• Retiramos el bacalao y lo reservamos.
• Con la ayuda de un colador pequeño, vamos removiendo el aceite hasta que ligue y se forme una salsa espesa.
• Servimos el bacalao con la salsa, las láminas de ajo, las guindillas y . . . a disfrutar!!!

Bon profit!!!

Hojaldres de ciruela y almendras

    
     Una receta más con hojaldre!!! Qué os puedo decir? Nos encanta!! 
Espero que os guste!!!


Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 3 ciruelas maduras
• 2 cucharadas de azúcar 
• 2 cucharadas de almendra en cuadraditos
• 2 cucharadas de anís en polvo o 1 de canela
• 1 huevo batido
• azúcar glass

Preparación:

• Estiramos la lámina de hojaldre y la cortamos en 4 partes iguales
• Mezclamos el azúcar, la almendra y el anís o la canela en polvo
• Cortamos las ciruelas en láminas finas
• Sobre cada uno de los rectángulos de hojaldre, ponemos un poco de la mezcla de azúcar, unas láminas de ciruela y un poco más de azúcar y almendra
• Cerramos el hojaldre dándole la forma que más nos guste
• Pintamos con el huevo batido y metemos en el horno precalentado a 170ºC durante unos 10 minutos, hasta que esté dorado
• Espolvoreamos con azúcar glass y . . . a disfrutar!!!

Bon profit!!!

Pimientos del piquillo rellenos de merluza

Ingredientes:

• 2 latas de pimientos del piquillo con su caldo
• 1 lomo o 1 cola de merluza
• gambas congeladas (cantidad al gusto)
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• sal 
• pimienta
• aceite
• pan rallado

Ingredientes para la salsa:

• 3-4 pimientos del piquillo
• un poquito de nata
• sal

Ingredientes para la guarnición de cous cous:

• cous cous 
• zanahoria
• calabacín
• tomate
• piñones
• menta

Elaboración:

• Hervimos la merluza. Cuando esté casi cocinada, añadimos las gambas congeladas.
• En una sartén con un poco de aceite, pochamos la cebolla, el puerro y la zanahoria.
• Mientras, desmigamos la merluza.
• Cuando esté lista la verdura, la mezclamos con el pescado y añadimos el caldo de la lata de los pimientos y salpimentamos.
• Lo cocinamos todo junto durante unos minutos y dejamos templar.
• Rellanamos los pimientos, los espolvoreamos con pan rallado y horneamos unos minutos. Hasta que el pan rallado esté dorado y los pimientos calientes.
• Para la guarnición del cous cous: preparamos éste siguiendo las instrucciones del envase y lo mezclamos junto con la verdura cruda cortada en dados pequeñitos, los piñones tostados y trocitos de menta.
• Preparamos la salsa triturando unos pimientos con un poquito de nata y sal.
• Por último, sólo nos queda ponerlo todo  en el plato, sentarnos en la mesa y . . . a disfrutar!!!

Bon profit!!!

Tallarines de pepino con mostaza y miel

   
      Hoy os presento una ensalada-aperitivo de lujo. La ví en un programa del Canal Cocina (no recuerdo el nombre) y cinco minutos después la teníamos encima de la mesa. Muy sencilla, rápida, original, barata y sobretodo buenísima.
La receta original era pepino con anchoas y boquerones pero en ese momento no tenía, así que opté por el atún en conserva y el resultado es genial.
    
     Espero que os guste!!


Ingredientes:

• 1 pepino
• atún o bonito en conserva
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de mostaza
• aceite
• yogur

Preparación:

• Sacamos la parte verde del pepino y con un pelador de patatas, sacamos tiras del pepino.

• Mezclamos la mostaza, la miel y el aceite hasta obtener una vinagreta homogénea.

• Desmigamos el atún.
• Colocamos las tiras de pepino como si fueran tallarines, añadimos el atún y aliñamos con la vinagreta.
• También lo podemos acompañar con un poco de yogur.
• Servimos y . . . a disfrutar!!!

Bon profit!!!

Solomillo con soja y miel y ensalada con vinagreta de mostaza

Aquí os dejo una ensalada ideal para cualquier época del año y para cualquier ocasión. Muy sencilla, rápida, sabrosa y económica. 

Espero que os guste!!!!

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo
• 1 bolsa de lechugas variadas
• 50 gramos de anacardos troceados
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de miel

Para la vinagreta

• 2 cucharadas de mostaza antigua
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de vinagre de Jerez
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• pimienta

Elaboración:

• Cortamos el solomillo en medallones y lo dejamos marinar unos 30 minutos con la soja y la miel.
• Mezclamos los ingredientes de la vinagreta hasta emulsionarlos y aliñamos la ensalada.
• Salteamos el solomillo.
• En un plato ponemos la ensalada aliñada y los medallones de solomillo. 
• Esparcimos los anacardos por encima y . . . a disfrutar!!!

Bon profit!!!