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martes, 18 de diciembre de 2012

Alcachofas gratinadas






Ingredientes (4 personas):

  • 8 alcachofas
  • 1 cebolla tierna
  • 2 huevos
  • aceite
  • ajo sal
  • allioli
Ingredientes para la crema:
  • Garbanzos puestos a remojo el día anterior
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 hoja de apio
  • 1 calabacín 
  • aceite
  • sal

Preparación:
  • Pelamos las alcachofas, cortamos las puntas dejando poca hoja y las hervimos hasta que estén tiernas.
  • Sofreímos la cebolla tierna y añadimos los huevos como si fuera un revuelto.
  • Con esta pasta, rellenamos las alcachofas y las cubrimos con una cucharada de allioli.
  • Gratinamos unos minutos para dorar el allioli.
  • Para la crema:
  • Hervimos los garbanzos junto con las verduras, un poco de aceite y sal.
  • Trituramos y pasamos por el chino.
  • Servimos las alcachofas bien calientes sobre una base de la crema de garbanzos y verduras.
  • Cogemos un trozo de pan y . . . a disfrutar!!!

Bon profit!!!