Whole Kitchen, en su Propuesta Dulce para el mes de Febrero nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Crêpe.
Ingredientes para las crepes (10-12 unidades):
- 125 gramos de harina
- 2 huevos
- 225 ml de leche
- 30 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
- sal
- 1 vasito de ron
Ingredientes para el relleno:
- fresas (cantidad al gusto) cortadas en dados
- kiwis (también al gusto) cortados en dados
- almíbar (2 vasos de agua y 4 cucharadas de azúcar y un palo de canela)
- Para decorar: gotas de chocolate, chocolate rallado, merengue, . . .
Preparación:
- Para preparar las crepes mezclamos todos los ingredientes y los pasamos por la batidora.
- Dejamos reposar la masa una hora en la nevera tapada con papel film.
- Engrasamos una sartén pequeña con algo de mantequilla y cuando esté caliente ponemos un poco de la masa de crepes con un cacillo.
- La extendemos bien por toda la sartén para repartir bien la masa.
- En el momento en el que empiecen a verse burbujas le damos la vuelta a la crepe y la cocinamos por el otro lado.
- El primer crepe quedará algo feo, se suele recomendar tirarlo pero aunque esté feo está rico así que . . . lo guardamos y nos lo comemos.
- Hacemos todas las crepes y las apilamos unas sobre otras para que mantengan el calor.
- Preparamos un almíbar ligero con agua, azúcar y una rama de canela.
- Mezclamos el almíbar con la fruta (si queremos lo podemos dejar macerando una media hora) y la ponemos dentro de las crepes.
- Acompañamos con unas gotas de chocolate puro o con ralladura de chocolate y . . . listas para comer!!!
También las podemos acompañar con algo de merengue.
Bon profit!!!!