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sábado, 30 de abril de 2011

Bizcocho de naranja y almendras






Ingredientes:
  • 100 gramos de harina de almendra
  • 200 gramos de harina
  • 250 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • ralladura de un limón o una naranja
  • 1 vaso menos un dedo de zumo de naranja
  • 1 vaso menos un dedo de aceite
  • 1 sobre de levadura
  • azúcar y canela 
  • almendra fileteada
  • miel y azúcar glass para decorar


Preparación:
  • En un bol colocamos el azúcar y vamos añadiendo los huevos uno a uno mientras mezclamos con una varilla.
  • Añadimos el aceite y lo incorporamos a la masa.
  • Seguimos con el zumo de naranja colado y la ralladura de limón o naranja y lo mezclamos todo.



  • Tamizamos la harina y la mezclamos con la masa hasta que salgan burbujas.

  • Ponemos la masa en un recipiente cubierto con papel de horno.
  • Espolvoreamos con azúcar y canela y cubrimos con almendra fileteada.


  • Horneamos unos 25 minutos a 170ºC
  • Dejamos enfriar antes de desmoldar y espolvoreamos con azúcar glass.
  • Lo acompañamos con un poquito de miel y . . . a disfrutar!!!




Bon profit!!!

jueves, 28 de abril de 2011

Ternera picante con verduras y arroz salvaje







      Al contrario de lo que pueda parecer leyendo la lista de ingredientes, esta receta es muy rápida de preparar y la combinación de sabores es realmente (casi) perfecta. Sobretodo para los amantes de la cocina algo picante y especiada.
     Se combinan la textura crujiente del sésamo, el sabor anisado del hinojo, el frescor y el picante del jengibre, la fuerza de la guindilla y la suavidad de las verduras y el arroz para dar lugar a un plato que como mínimo sorprende.
     Espero que os guste tanto como a mí:

  

lunes, 25 de abril de 2011

Bavarois de café irlandés




Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de abril nos invita a preparar Bavarois.
     La Bavarois es un postre suave y cremoso, no excesivamente dulce, rápido y fácil de preparar.
He optado por prepararlo de café irlandés, un final perfecto para una comida o cena con la gente que quieres.

Espero que os guste!!!!


miércoles, 20 de abril de 2011

Ciclo de Semana Santa Crevillentina: Toña de patata



     La gastronomía de la Semana Santa también se caracteriza por sus dulces y postres. Hoy me gustaría compartir la receta de la Toña de patata.
     La toña es una especie de  bollo grande al que se le añade una patata hervida en su elaboración lo que le da un sabor y una textura realmente deliciosa y que se decora con azúcar y canela. Es muy típica de Valencia y de Alicante. El nombre varía según la zona, siendo también conocidas como panquemado.
      Se toma tanto para desayunar como para merendar pero siempre acompañada de una buena taza de chocolate caliente.

     Espero que os guste:


martes, 19 de abril de 2011

Ciclo de Semana Santa Crevillentina: Ensalada de capellanes



     Retomo el ciclo de gastronomía crevillentina en Semana Santa con una Ensalada de Capellanes.
Fácil, rápida, buenísima y barata. ¿Qué más se puede pedir?

     En una ensalada muy sencillita de preparar que forma parte de la dieta normal de Semana Santa.
Sobretodo el día de Miércoles Santo.
Supongo que como en muchos lugares, el día de Miércoles Santo en Crevillent muchos cofrades, músicos y coros quedan para comer y prepararse para la larga procesión de la noche. Estas comidas suelen componerse entre otras cosas, de cocas de diferentes clases, picaillo, ensalada de capellanes, gachamiga (que tengo que enseñarme a hacerla), arroz de verduras y bacalo y alguna que otra cervecita. Por supuesto que en las casas donde hay personas que no participamos en la Semama Santa también solemos comer los mismos platos en nuestras casas.

Bueno, espero que os guste esta ensalada:

lunes, 18 de abril de 2011

Focaccia con romero y tomates secos




     Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de abril nos invita a preparar Focaccia.

     Esta es la primera receta que hago para el CWK que sí que la había preparado en alguna ocasión. Más bien en muchas ocasiones. Me encanta este tipo de masas. Admiten una gran variedad de alimentos y siempre sale genial. Se puede comer en frío, caliente, templado y siempre triunfa como aperitivo o como sustituto del pan. Además de ser una gran opción cuando tienes invitados en casa.

     En mi localidad se consumen mucho aunque no se conocen como Focaccia sino como Cocas de aceite.

Espero que os guste mi versión!!!
   

sábado, 16 de abril de 2011

Ciclo de Semana Santa Crevillentina: Coca de verduras





     Junto con la coca de boquerones y la coca de migas y sardinas, la de verduras es uno de los platos típicos y tradicionales de estas fiestas. Evidentemente, se consume durante todo el año pero es en estas fechas cuando su consumo se dispara.

     Espero que os guste!!!!

Masa de coca (paso a paso)

   
     La masa de coca es una masa de pan que puede cubrirse o rellenarse con lo que se nos ocurra o lo que tengamos en la nevera. Es una masa algo laboriosa (por tiempo) pero es muy agradecida ya que admite todo tipo de alimentos y muy fácil.
     Aunque no es necesario, a mí me gusta hacer tres levados ya que así la masa final queda mucho más suelta.

Espero que os resulte interesante!!!!

martes, 12 de abril de 2011

Ciclo de Semana Santa Crevillentina: Picaillo




     Todas las fiestas o épocas de celebración como la Semana Santa, la Navidad o las fiestas propias de cada pueblo o ciudad, vienen acompañadas de numerosas recetas típicas y características. Me gusta pensar que estas recetas forman parte de nuestra cultura y de nuestra historia ya que muchas de ellas nacen de tradiciones antiguas y de la imaginación y la necesidad en épocas de escasez de alimentos.
Me gustaría daros a conocer un poco de la cultura gastronómica de la Semana Santa de Crevillent, compartida con otras localidades de la zona sur de Alicante.

     Como primera receta de este ciclo os pongo el Picaillo.
Una receta que me la enseñó mi suegro.
Se trata de una mezcla de ñoras fritas, ajo, bacalao y aceite. De sabor muy contundente y característico, suele comerse con una rebanada de pan o en pequeños bocadillos y acompañado de un buen vaso de vino.
Aunque como es lógico se puede preparar todo el año, es en Semana Santa cuando más se consume.

Espero que os guste!!!

domingo, 10 de abril de 2011

Arroz de puchero


   
     Cada vez que preparamos un puchero o cocido, sobran restos de carne, garbanzos, zanahorias, patatas, etc. La receta que os propongo hoy es perfecta para no tener que tirar nada y aprovechar estos restos.
El resultado es un arroz meloso, con mucho sabor, rápido y fácil de preparar. Normalmente me gusta cocinar los arroces con leña ya que, aunque cuesta un poco dar con el punto del fuego, el sabor es único e inmejorable.
Pero con el arroz de puchero hago una excepción y lo cocino en la vitro ya que no utilizo la paella (recipiente) (o "perola" como se dice en Crevillent) sino una cazuela, es más fácil controlar el punto meloso y porque se trata de un arroz de "entre semana" y por tanto rápido de preparar.

Espero que os guste!!!