Otra receta típica de arroz: rica, sana y reconfortante!!! Ideal para calentarse en los días de frío!!
Ingredientes (4-5 personas):
- 2 tazas de café de arroz
- 250 gramos entre garbanzos, habichuelas y lentejas
- 1 ñora
- 2 zanahorias
- 1 cabeza de ajos
- 2 alcachofas
- 1 ramillete de acelgas
- 1 patata
- 2 nabos del terreno
- 1 trozo de calabaza
- 1 cebolla
- 50 gramos de habas
- 1 boniato
- aceite
- sal
- pimentón dulce (1 cucharadita)
- agua
- La noche anterior ponemos las legumbres a remojo.
- Ponemos todos las verduras limpias, peladas y enteras (la zanahoria la podemos cortar en rodajas gruesas) en la olla exprés.
- Cubrimos con agua, añadimos las legumbres, sal, la cucharadita de pimentón dulce y un hilo de aceite.
- Tapamos la olla y cocinamos 40 minutos.
- Pasado este tiempo, destapamos y ponemos el arroz.
- Cocinamos 10-12 minutos más (con la olla destapada) o hasta que el arroz esté en su punto.
- Pasado este tiempo . . . listo para comer!!!
Bon profit!!!!!