Páginas

domingo, 26 de mayo de 2013

Arroz meloso de pulpo





Ingredientes (6-8 personas):
- Caldo
  • 1 pulpo
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ñora frita picada
  • 3 litros de agua
 - Arroz
  • 800 gramos de arroz 
  • 3,2 litros de caldo más agua
  • 2 cebollas picadas
  • 1 manojo de ajos tiernos cortados en trozos
  • 1 pimiento rojo cortado en trozos pequeños
  • 4 tomates raspados
  • azafrán
  • sal
  • aceite

Preparación:
  • En primer lugar, preparamos el caldo. Para ello, ponemos todos los ingredientes en la olla exprés y lo cocinamos unos 30 minutos.
  • Troceamos el pulpo y colamos el caldo. Reservamos ambos.
  • Pochamos la cebolla junto con los ajos tiernos y, más o menos, a los 5 minutos añadimos el pimiento rojo.
  • Lo pochamos todo bien, añadimos el tomate y lo freímos.
  • Cuando esté el tomate, añadimos el arroz y le damos unas vueltas para que se impregne bien de aceite.
  • Añadimos el pulpo y el caldo muy CALIENTE ( es importante que esté muy caliente para que el arroz no salga blando).
  • Ponemos la sal y el azafrán y hervimos durante 15 minutos.
  • Dejamos reposar unos minutos y . . . a disfrutar!!!



Bon profit!!!