Financiers con mermelada de arándanos

     Whole Kitchen, en su Propuesta Dulce para el mes de Marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Financier.

  

Ingredientes (6 financiers):

• 55 gramos de azúcar glass y algo más para espolvorear
• 40 gramos de harina
• 40 gramos de almendra en polvo
• 60 gramos de mantequilla y algo más para engrasar
• 4 claras de huevo

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180ºC
• Fundimos la mantequilla a fuego suave. la cambiamos de recipiente y dejamos que temple.
• Mezclamos el azúcar glass, la harina y la almendra.
• Semimontamos las claras y las mezclamos con cuidado a la mezcla de almendra.
• Incorporamos la mantequilla fundida.

• Engrasamos unos moldes y los rellenamos con la masa.

• Ponemos en el centro una cucharadita de mermelada de arándanos. A dos de los financiers les puse pepitas de chocolate en vez de la mermelada, por probar.

• Horneamos durante 15-20 minutos.
• Dejamos enfriar y desmoldamos.

• Espolvoreamos con azúcar glass y . . . a disfrutar!!!!

Bon profit!!!