Tarta Tatin

     Otra vez dándole buen uso al hojaldre!!!! Esta vez os dejo una receta clásica que gusta a casi todo el mundo y que da mucho juego. La podemos hacer con multitud de frutas diferentes y acompañarla con chocolate, helado, mermeladas, . . .
     Esta es mi versión de la Tarta Tatín de manzana.


Ingredientes:

• 4 manzanas peladas y cortadas en gajos
• 5 cucharadas de agua
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 trozo de canela en rama
• un poco de canela en polvo
• 50 gramos de mantequilla
• 1 vaina de vainilla
• 1 lámina de hojaldre
• 1 copita de mistela
• azúcar glass

Preparación:

• Preparamos un caramelo ligero: en una sartén ponemos el azúcar y el agua a fuego medio y dejamos que vaya reduciendo. 
• Más o menos a los 5 minutos añadimos la mistela, la mantequilla, la canela en rama y un trozo de vainilla.
• Incorporamos las láminas de manzana hasta que estén blanditas (unos 15 minutos aunque dependerá de la clase de manzana), a fuego flojo.
• Una vez las manzanas estén blandas y se haya reducido el caramelo, las sacamos del fuego y las ponemos en un molde redondo, de poco altura, o en un plato resistente al calor. Cubrimos toda la base del molde con las manzanas y espolvoreamos con canela en polvo.
• Con la ayuda de un rodillo, estiramos la masa lo más fino que podamos o que queramos y cubrimos  las manzanas.
• Horneamos (horno precalentado) a 170ºC unos 12-13 minutos.
• Sacamos del horno, desmoldamos y emplatamos con el hojaldre en la parte de bajo.
• Espolvoreamos con azúcar glass y . . . a disfrutar!!!

Bon profit!!!