Pollo TikKa Masala

     Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina asiática, Tikka masala.

    El pollo tikka masala es uno de los platos indios más populares junto con el pollo tandoori.
Aunque, cosas de la vida, es más popular fuera que dentro de la India.
      La receta base de este plato consiste en  tiras de pollo marinadas en especias y yogur (pollo tikka) servido con una salsa de mezcla de especias (masala) y tomate.

     No pude encontrar pasta de curry ni las especias Garam masala así que utilicé lo que tenía por casa para hacer la mezcla de especias y como no he probado nunca este plato no sé si conseguí el sabor "auténtico" pero os puedo asegurar que estaba muy rico. Aunque me pasé un poquito (bastante) con el picante no sobró nada y quedé muy contenta con el resultado. Sin duda repetiré pero bajando un poco el nivel de picante :)

     Aquí os dejo mi versión del pollo Tikka masala. Espero que os guste!!!


Ingredientes (5-6 personas):

• 4 pechugas de pollo en filetes
• 2 cebollas cortadas en juliana
• 1 bulbo de hinojo cortado en juliana
• 1 lata de tomate triturado
• 1 lata de leche de coco
• 400 ml de agua
• azúcar
• sal
• aceite
• 1 yogur
• cilantro fresco
• 2 cucharadas de mezcla de especias Garam Masala
• 3 cucharadas de pasta de curry Tikka masala
• arroz hervido

Ingredientes para la mezcla de especias Garam Masala:

• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharada de semillas de cilantro
• 1 cucharada de semillas de cardamomo
• 2 pimientas cayenas
• 1 cucharada de granos de pimienta negra
• 1 cucharada de jengibre en polvo
• 1 cucharada de clavos
• 1 cucharada de nuez moscada
• 1/2 cucharada de canela molida

Ingredientes para la pasta de curry:

• 3 cucharadas de la mezcla de especias
• 1 trozo de jengibre fresco pelado y troceado
• 2 dientes de ajo pelados y troceados
• 1/2 cucharada de almendras
• 2-3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de pimentón 
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 1 cucharada de sal

Elaboración:

• En primer lugar tostamos las semillas de cilantro y las introducimos junto con el resto de ingredientes para la mezcla de especias en el vaso triturador.
• Trituramos hasta unirlo todo y conseguir una especie de polvo de especias. Reservamos un par de cucharadas y añadimos el resto de ingredientes para preparar la pasta de curry.
• Trituramos, mezclamos bien y reservamos.

 

• Untamos las pechugas por ambas caras con las dos cucharadas reservadas de la mezcla de especias  y las cubrimos con unas cucharadas de yogur.
• Horneamos las pechugas 5-7 minutos por cada lado y las cortamos en tiras.

•  Mientras, en una sartén con aceite pochamos la cebolla y el hinojo.
• Cuando la cebolla esté dorada añadimos la salsa de tomate, la leche de coco y el agua.
• Hervimos todo durante 10-15 minutos y trituramos la salsa (en la misma cazuela).
• Añadimos la pasta de curry, mezclamos y dejamos hervir 5 minutos antes de incorporar la carne.
• Dejamos que tome el punto deseado de espesor y añadimos cilantro fresco picado.

• Servimos sobre arroz cocido y espolvoreado con cilantro fresco.

• Acompañamos con una cucharada de yogur y . . . a disfrutar!!!!

Bon profit!!!!!