Bacalao al pil-pil

    
     Hace muchos años que preparo el bacalao al pil-pil, pero la salsa siempre se me ha reistido. A veces me ligaba y a veces no. El otro día mirando por los blogs, me encontré con una receta y la lleve a la práctica y la verdad es que la salsa me salió como nunca. Así que muchas gracias a Mariatem de Canyada recetas.

Ingredientes (2 personas):

• 6 trozos de bacalao en salazón
• 5 dientes de ajo cortados en láminas finas
• 3 guindillas
• aceite

Preparación:

• Desalamos el bacalao. Para ello, lo sumergimos en una cazuela con agua y lo dejamos unas 48 horas, cambiando el agua cada 12.
• Doramos las láminas de ajo y las guindillas. Reservamos.
• En una cazuela ponemos aceite en cantidad suficiente como para cubrir los trozos de bacalao.
• Añadimos el bacalao y cocemos a fuego lento unos 10 minutos, sin que el aceite llegue a hervir y removiendo la cazuela de vez en cuando.
• Retiramos el bacalao y lo reservamos.
• Con la ayuda de un colador pequeño, vamos removiendo el aceite hasta que ligue y se forme una salsa espesa.
• Servimos el bacalao con la salsa, las láminas de ajo, las guindillas y . . . a disfrutar!!!

Bon profit!!!