Lasaña de carne y verduras (paso a paso)

     Hoy os dejo con mi versión de la lasaña. Es la que más nos gusta en casa, con varias capas de verduras y con la carne preparada como la que hago para los canelones: con bechamel y paté.
La elaboración de la lasaña suele ser bastante laboriosa pero a veces vale la pena pasar un poco más de tiempo en la cocina para poder preparar, por ejemplo, esta estupenda y completa receta. 
Hace unos días la preparamos mi hija y yo y tardamos un poquito más de una hora en tenerla lista, la cocina limpia y recogida y las fotos hechas.


Espero que os guste!!!  




Ingredientes (4-5 personas):

• 1 cebolla grande
• 600-700 gramos de carne de pollo y ternera
• 2-3 cucharadas de tomate frito casero
• 2 cucharadas de paté
• 2 cucharadas de salsa bechamel espesa
• 2 zanahorias grandes cortadas en rodajas
• 1 bolsa de 500 gramos de espinacas frescas
• 7-8 champiñones cortados en láminas
• 2 calabacines cortados en rodajas finas
• 1 paquete de placas de lasaña
• salsa bechamel (cantidad al gusto)
• queso rallado (cantidad al gusto)
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Elaboración:

• Cocemos las placas de lasaña según las instrucciones y cuando estén las dejamos enfriar hasta que las utilicemos.

• En una sartén con un poco de aceite ponemos la cebolla y cuando ésta esté pochada, añadimos la carne picada. Salpimentamos.

 

 

•  Cuando la carne esté lista, añadimos el tomate frito y sazonamos con nuez moscada.

He puesto el tomate en este paso porque tenía un poco que me sobró del día anterior y lo tenía ya frito. Si no tuviéramos tomate frito casero, rallamos 2 tomates y los añadimos al mismo tiempo que la carne para que se hagan los dos a la vez.

•  Mezclamos bien y lo retiramos a un bol donde le añadimos el paté y la bechamel espesa. Volvemos a mezclarlo todo bien.

• Probamos de sal, pimienta y nuez moscada y lo dejamos a nuestro gusto.
• Con esto ya tenemos la capa de carne, ahora vamos a por las de verdura.
• En una sartén con algo de aceite cocinamos la zanahoria y cuando esté blandita, añadimos las hojas de espinaca y las dejamos unos 30 segundos.

• Hacemos lo mismo con las láminas de calabacín y las de champiñón.

• Como veis el calabacín y el champiñón sueltan algo de agua así que lo mejor es dejarlos escurrir en un colador hasta que los vayamos a necesitar para montar la lasaña. Así no nos saldrá aguada. También podemos hacer lo mismo con las zanahorias y las espinacas.
• Ahora toca el montaje. Para ello untamos la base y las paredes de un molde con un poco de mantequilla o aceite y ponemos en la base un poco de salsa bechamel y cubrimos con una placa de lasaña (para este molde)

•  Le toca el turno a la carne. En esta ocasión puse una sola capa algo gruesa pero se pueden poner 2 capas de carne algo más finas. Cubrimos con otra placa de lasaña.

•  Seguimos con una capa de champiñones y calabacines y otra de lasaña.

• Ahora una capa de espinacas y zanahorias.

•  Por último, ponemos la última capa de lasaña y la cubrimos con la salsa bechamel y queso rallado.

Os pongo también la foto de la fuente donde la hice para el resto de la familia, el molde pequeño es el de muestra y es el mio jeje.

•  Horneamos un poco para que se caliente y luego gratinamos durante unos minutos hasta que esté la bechamel dorada y el queso fundido.
• Servimos y . . . a disfrutar!!!

Bon profit!!!