Scones con mermelada de frutas

Después de unos cuantos meses vuelvo con un clásico de la cocina británica: fácil, rápido y rico. Espero que os guste!!



Ingredientes para unas 10 unidades:

• 300 gramos de harina
• 30 gramos de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 55 gramos de mantequilla
• 200 ml de leche y un poco más para glasear
• mermelada de tomate, melocotón, frutas del bosque, frambuesa, . . .

Preparación:

• En un cuenco tamizamos la harina, la sal y la levadura en polvo. 
• Añadimos la mantequilla y la mezclamos con los dedos hasta obtener una mezcla parecida al pan rallado.

• Ponemos el azúcar y la leche y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

• Sobre una superficie enharinada extendemos la masa, dejándola de un cm de grosor aproximadamente. Con la ayuda de un cortapastas hacemos los scones.

• Ponemos los scones en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y los pintamos con un poco de leche.
  
  
  

• Horneamos durante unos 10-12 minutos, hasta que estén dorados y hayan subido y los dejamos enfriar sobre una rejilla metálica.
• Los rellenamos de mermelada y . . . a disfrutar!!!

Bon profit!!!