Rabo de toro

    
Ingredientes (4 personas):

• 1 rabo de toro (o de ternera)
• 2 cebollas grandes
• 3 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• harina
• patatas
• 1 ñora
• 1 hoja de laurel
• 2/3 clavos de olor
• ralladura de 1 naranja
• 2 vasos de vino oloroso
• 1 vaso de agua
• patatas
• aceite
• sal
• pimienta negra

Elaboración:

• Salpimentamos y enharinamos el rabo.
• Le damos un par de vueltas en una olla con aceite y lo reservamos.
• En la misma olla, ponemos a pochar los ajos, las cebollas y las zanahorias (todo cortado en daditos). También ponemos la hoja de laurel, la ñora y los clavos de olor.
• Una vez que la verdura esté bien pochada, añadimos el rabo, la ralladura de la naranja, el vino oloroso, el agua y un poco de pimienta y sal.

• Tapamos la olla rápida y cocinamos durante 45 minutos.
• Probamos de sal, emplatamos y . . . listo para comer!!!!
• Servimos acompañado de patatas fritas.
• También se le puede poner algo de chocolate puro rallado al final de la cocción (en esta ocasión no lo hice, pero también sale muy bueno).

Bon profit!!!!