Pan de calabaza con semillas

     
Ingredientes:

• 250 gramos de calabaza pelada y en dados
• 500 gramos de harina
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• la ralladura de un limón
• 2 cucharadas de miel clara
• 2 cucharaditas de sal
• 25 gramos de levadura fresca
• 300 ml de agua templada
• leche para glasear
• semillas de calabaza y de girasol

Preparación:

• Cocemos la calabaza hasta que esté tierna y la escurrimos bien.
• La chafamos o la trituramos (según el gusto de cada uno) e incorporamos las semillas de hinojo, la miel y la ralladura de limón. Mezclamos todo bien.

• En un recipiente grande, tamizamos la harina junto con la sal e incorporamos la mezcla de calabaza.

• Disolvemos la levadura en el agua templada y se la añadimos a la mezcla de calabaza y harina.
• Mezclamos todo bien hasta obtener una masa suave.
• Sobre una superficie enharinada trabajamos la masa hasta que quede homogénea, unos 10 minutos.
• Formamos una bola, la tapamos con papel film y la dejamos reposar unos 30 minutos en un lugar templado. 

• Una vez que haya duplicado el volumen formamos dos sogas. Según el libro 2 de 35 cm, a mí me salen dos de 50 cm, otras 2 de 30 cm y un minibollito.
• Unimos los extremos de las sogas y las enrollamos sobre sí mismas.

• Las ponemos en una fuente de horno y dejamos reposar algo más de una hora, hasta que haya doblado el volumen.

• Calentamos el horno a 200ºC y pintamos el pan con leche. Espolvoreamos con las semillas de calabaza y girasol.

 

• Metemos al horno entre 30-35 minutos o hasta que el pan esté dorado. El pan debe sonar a hueco al golpearlo con suavidad por la parte inferior.
• Dejamos reposar sobre una rejilla metálica y . . . listo para comer!!!

Bon profit!!!!!