Crepes de fresa y kiwi en almíbar

Whole Kitchen, en su Propuesta Dulce para el mes de Febrero nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Crêpe.


Ingredientes para las crepes (10-12 unidades):

• 125 gramos de harina
• 2 huevos
• 225 ml de leche
• 30 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar
• sal
• 1 vasito de ron

Ingredientes para el relleno:

• fresas (cantidad al gusto) cortadas en dados
• kiwis (también al gusto) cortados en dados
• almíbar (2 vasos de agua y 4 cucharadas de azúcar y un palo de canela)
• Para decorar: gotas de chocolate, chocolate rallado, merengue, . . .

Preparación:

• Para preparar las crepes mezclamos todos los ingredientes y los pasamos por la batidora.
• Dejamos reposar la masa una hora en la nevera tapada con papel film.
• Engrasamos una sartén pequeña con algo de mantequilla y cuando esté caliente ponemos un poco de la masa de crepes con un cacillo.
• La extendemos bien por toda la sartén para repartir bien la masa.
• En el momento en el que empiecen a verse burbujas le damos la vuelta a la crepe y la cocinamos por el otro lado.
• El primer crepe quedará algo feo, se suele recomendar tirarlo pero aunque esté feo está rico así que . . . lo guardamos y nos lo comemos.
• Hacemos todas las crepes y las apilamos unas sobre otras para que mantengan el calor.

• Preparamos un almíbar ligero con agua, azúcar y una rama de canela.
• Mezclamos el almíbar con la fruta (si queremos lo podemos dejar macerando una media hora) y la ponemos dentro de las crepes.

• Acompañamos con unas gotas de chocolate puro o con ralladura de chocolate y . . . listas para comer!!!

También las podemos acompañar con algo de merengue.

Bon profit!!!!