Pizza de jamón serrano y manzana

  
     Anoche me dejé la comida preparada, un puchero o cocido según la zona. Peeero . . . he llegado pronto a casa y como llevo toda la semana ojeando un librito de quiches y pizzas pues . . . nada que me he puesto el delantal y a amasar se ha dicho y ya comeremos el puchero otro día.
     El nombre original de la receta es Pastel de jamón con manzana pero a mí se me parece más a una pizza que a un pastel así que le he cambiado el nombre. También he cambiado un poco las cantidades y la forma de hacer la masa que indicaba el libro ( Quiches un placer redondo) para adaptarlas a mi gusto.
La verdad es que no soy muy aficionada a las pizzas pero la combinación de ingredientes de ésta me ha hecho gracia y como tenía en casa lo que necesitaba para prepararla pues me he decidido.
     El resultado ha sido muy bueno, aunque hoy con las fotos no he tenido el día . . .  Os puedo asegurar que estaba mucho más rica de lo que parece.
     La masa la he dejado gruesa porque en casa nos gusta así pero se puede hacer tan fina como se quiera o también podemos utilizar hojaldre o masa de pizza precocinada.

     Espero que os guste!!!


Ingredientes (4-6 personas):

• 400 gramos de harina de trigo
• 25 gramos de levadura fresca
• 200 ml de agua 
• 1 cucharadita de azúcar
• 4-5 cucharadas de aceite
• sal

• 3 cebollas 
• 1 manzana pelada y cortada en bastoncitos
• 150 gramos de jamón serrano
• 1 lata de tomate troceado
• queso rallado
• 4-6 huevos de codorniz
• aceite
• sal
• pimienta
• orégano seco
• albahaca seca
• ajo en polvo

Preparación:

• Ponemos la levadura fresca en 200 ml de agua templada y la disolvemos por completo.
• Tamizamos la harina y la mezclamos con el agua con levadura y el azúcar. Amasamos hasta que los ingredientes estén bien unidos.

• Formamos una bola, la tapamos y dejamos reposar 30 minutos.
• Pasado este tiempo, incorporamos poco a poco el aceite y la sal, amasando bien. Formamos de nuevo una bola, tapamos y dejamos reposar 1 hora.

• Mientras, cortamos la cebolla en juliana y la freímos hasta que esté bien blandita y dorada. Con el fuego ya apagado, incorporamos el jamón serrano a tacos o cortado en trozos pequeños. Reservamos.

• Trituramos el tomate y lo sazonamos con pimienta negra, sal, orégano, un poquito de ajo en polvo, albahaca y un chorrito de aceite. Reservamos.
• Pasada la hora de reposo, trabajamos un poco la masa y la extendemos dándole la forma que queramos o la que nos salga. A mí me salió un rectángulo bastante grande. Ponemos la masa sobre una placa de horno cubierta con papel.

• Cubrimos la masa con el tomate triturado (crudo), la mezcla de cebolla y jamón, los palitos de manzana y cubrimos con queso rallado.

• No entraban en la receta pero tenía en el frigo unos huevos de codorniz a punto de caducar y se los añadí a la pizza.

• Metemos al horno (precalentado a 180ºC) en la parte central durante unos 20-25 minutos.
• Servimos y . . . a disfrutar!!!

Bon profit!!!!