Pollo al chilindrón

Ingredientes (5 personas):

• 1 pollo troceado
• 3 cebollas troceadas
• 2 pimientos rojos en trozos medianos
• 3/4 ajos enteros con piel
• 4 tomates rallados
• 1 guindilla
• 1 copa de coñac
• 1 vaso de agua
• 2 ramas de romero
• aceite
• sal
• pimienta molida

Preparación:

• Salpimentamos el pollo y lo freímos en una cazuela ancha junto con los ajos, la guindilla y una rama de romero. Reservamos.

• En la misma cazuela, ponemos la cebolla  y otra rama de romero y cuando esté semipochada añadimos el pimiento rojo y los cocinamos.

• Añadimos el tomate rallado, un poco de sal y dejamos cocinar hasta que el tomate esté listo.
• A continuación, incorporamos la carne, el coñac y un vaso de agua.

• Dejamos hervir unos 30 minutos. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos.

• Servimos, preparamos una barra de pan y . . . a disfrutar!!!

Podemos servirlo acompañado de arroz hervido y luego pasado por una sartén con un poquito de aceite y canela o nuez moscada. O acompañado de dados pequeños de patatas fritas.

Bon profit!!!!