Salmorejo

Ingredientes:

• 2 ajos
• 4 tomates grandes maduros
• 1/4 de barra de pan remojado en agua
• sal
• aceite
• vinagre de Jerez
• 1 huevo duro
• 2 lonchas de jamón serrano

Preparación:

• Ponemos en el vaso de la batidora los ajos, los tomates pelados y en trozos, el pan ( no hace falta escurrirlo mucho ), 1/2 huevo duro, la sal, el aceite y el vinagre.
• Batimos muy bien hasta obtener la consistencia que más nos guste. Si nos queda un poco espeso, podemos poner un poco de agua para aligerarlo.
• Guardamos en el frigo para que esté bien fresquito.
• Mientras, tostamos el jamón serrano en el horno, unos 10 minutos hasta que esté crujiente.
• Una vez que el salmorejo esté bien frío, lo decoramos con huevo duro picado y el jamón crujiente.
• Ponemos una gotita de aceite por encima y . . . a disfrutar!!!

Bon profit!!!