Arroz de puchero

   
     Cada vez que preparamos un puchero o cocido, sobran restos de carne, garbanzos, zanahorias, patatas, etc. La receta que os propongo hoy es perfecta para no tener que tirar nada y aprovechar estos restos.
El resultado es un arroz meloso, con mucho sabor, rápido y fácil de preparar. Normalmente me gusta cocinar los arroces con leña ya que, aunque cuesta un poco dar con el punto del fuego, el sabor es único e inmejorable.
Pero con el arroz de puchero hago una excepción y lo cocino en la vitro ya que no utilizo la paella (recipiente) (o "perola" como se dice en Crevillent) sino una cazuela, es más fácil controlar el punto meloso y porque se trata de un arroz de "entre semana" y por tanto rápido de preparar.

Espero que os guste!!!



Ingredientes (3 personas):

•  300 gramos de arroz
• 1,6 litros del caldo del puchero
• restos del cocido (carne de pollo de campo, ternera, zanahorias, patata, garbanzos, . . .)
• 6 dientes de ajo con piel 
• 1/2 pimiento rojo en tiras
• 3 tomates maduros raspados
• aceite
• sal

Preparación:

• En una cazuela con aceite freímos los ajos y el pimiento. Reservamos.

• En la misma cazuela freímos el tomate y cuando esté, le incorporamos los ajos y los restos del puchero (la carne desmenuzada y la verdura cortada en trozos).

• Mezclamos y le añadimos el caldo.
• Rectificamos de sal y cuando empiece a hervir ponemos el arroz.

• A los 7-8 minutos de la ebullición ponemos las tiras de pimiento y dejamos hervir 6-7 minutos más. 

• Servimos y . . . a disfrutar!!!!
• Este arroz debe quedar meloso.

Bon profit!!!!