Ternera picante con verduras y arroz salvaje

      Al contrario de lo que pueda parecer leyendo la lista de ingredientes, esta receta es muy rápida de preparar y la combinación de sabores es realmente (casi) perfecta. Sobretodo para los amantes de la cocina algo picante y especiada.
     Se combinan la textura crujiente del sésamo, el sabor anisado del hinojo, el frescor y el picante del jengibre, la fuerza de la guindilla y la suavidad de las verduras y el arroz para dar lugar a un plato que como mínimo sorprende.
     Espero que os guste tanto como a mí:

  

Ingredientes (4 personas):

• 4 filetes de ternera cortados en tiras
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 1 vaso de caldo de carne o de agua
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 dientes de ajo picados fino
• 2 cucharaditas de harina de maíz
• 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
• 2 pimientas cayenas picadas
• 1 pimienta cayena entera
• aceite de girasol o si tenemos de sésamo
• 1/2 pimiento amarillo cortado en juliana
• 1/2 calabacín cortado en tiras
• 1/2 bulbo de hinojo cortado en juliana
• 1 cucharada de aceite de guindilla (si no tenemos utilizamos el de girasol)
• sal
• pimienta
• arroz salvaje cocido
• cilantro picado 

Preparación:

• Salpimentamos las tiras de carne y las mezclamos con el sésamo.

• Mezclamos el caldo (o agua), la salsa de soja, el ajo picado, el jengibre rallado, las guindillas troceadas y la harina de maíz. 

• En una sartén (o un wok si tenemos) calentamos el aceite de sésamo o de girasol. Salteamos la carne un par de minutos y la reservamos. 

• Limpiamos la sartén con papel de cocina y en ella salteamos con aceite de guindilla (o de girasol) el hinojo, el pimiento amarillo, el calabacín y la pimienta cayena.
• Incorporamos la mezcla de caldo y la llevamos a ebullición.
• Añadimos la carne y cocemos 2-3 minutos, hasta que la salsa esté espesa. Probamos de sal.

• Servimos acompañado de arroz salvaje cocido.

• Espolvoreamos con cilantro picado o con una hoja y . . . a disfrutar!!!!

Bon profit!!!!